メモ2013-09-05
テーマ:その他

生間流の式包丁が奉納される神事一覧

今回ご紹介するのは・・・

生間流(いかまりゅう)の式包丁(しきぼうちょう・式庖丁)が

奉納される神事一覧です!


生間流式包丁

こちらの写真をまずはご覧下さい。

魚をさばいているんですけど

・・・どこか違いますよね!?


そうなんですっ。

『式包丁』とは、まな板に乗った魚に、一切手を触れず

包丁と真魚箸(まなばし・菜箸に似た、先の尖った長い鉄製の箸)だけを使って

華麗にさばいて盛り付けるんです


これは平安時代、宮中の祝いの席で披露された事が起源とされ

その姿は、鎌倉時代以降、絵画でも伝えられているんですよっ

※江戸時代、宮中では1月19日、幕府では1月21日に『式包丁』が行われていたそうです。


現在は神様へ奉納として披露されていますが

もともとは天皇陛下の前で披露されていたものなんですね。

直接手で触れた食材を出すという事は『穢れ』に繋がります。

※神様や天皇陛下に対して穢れはご法度です。神事などでも、まずは参列者のお祓いをしてから、始めますよね。それと同じ意味です。


こうした事から式包丁では手を使わず食材をさばき

盛り付けるようになったと言われています。


神巌の鯉

盛り付けは、瑞祥(ずいしょう・めでたい姿)を表現するもので

素材には鯛や鯉などが使われる事が多いです。

ちなみに、こちらはその盛り付けの1つ『藻隠れの鯛(もがくれのたい)』です。


1匹の魚を手で触れずにさばき、ここまで盛り付けるんですよっ

すごいの一言ですっ。


そして、その『式包丁』を継承している流派の1つが

生間流です

料理の神様と言われる藤原山蔭(ふじわらのやまかげ)を

創始者とする四条流庖丁道(しじょうりゅうほうちょうどう)から

分かれた流派の1つです。

※藤原山蔭については、後ほどご説明させていただきます。


鎌倉時代に、源頼朝より生間姓を賜ったとされ

以後、足利家、織田家、豊臣家に仕え

武家料理を提供してきたそうですよ。


では早速、生間流の式包丁が奉納される

神事をご紹介します!

※神事によっては『包丁式』と呼ばれるものもあります。


5月-例祭(山蔭神社

生間流式包丁

料理・包丁の神様とされている藤原山蔭を祀る

山蔭神社で行われる例祭は

飲食業や料理に関する事業の発展と繁栄が祈願される神事です。

この事から、神事には食品関係の会社や

飲食業に携わる方などが参加されているんですよ~


この神事の中で、生間流の方による式包丁が奉納されます。

ちなみに、藤原山蔭とは

平安時代初期、光孝天皇(こうこうてんのう・第58代天皇)の命により

式包丁を任せられた人物で

これをきっかけに、見事な包丁さばきで魚を切るだけでなく

さばいた後の食材を『綺麗に並べる(盛り付ける)』という事を

発案した人物だと言われています。

さらに宮中料理の諸作法(調理法や作法)を

1つに整えた事から『料理や包丁の神様』と崇められるようになったんですね。

※例祭の様子は例祭 2012(山蔭神社)の記事をご覧下さい。


7月-水まつり(貴船神社

生間流式包丁

貴船神社は古来より、水の神様を祀る神社と言われ

『雨乞いの神事』が盛んに行われていたそうです

この水まつりは、そんな雨乞いの神事を基に、1963年より始められました。


神事では、裏千家による献茶、そして舞楽の奉納の後

生間流による式包丁が奉納されます

※詳しくは水まつり 2012(貴船神社)の記事をご覧下さい。


7月-祇園祭(八坂神社

式包丁は、あの祇園祭でも奉納されているんですね!

場所が八坂神社本殿内なので

関係者のみしか見る事は出来ませんが

毎年、山鉾巡行の2日前(7月15日)に奉納されています


ちなみに祇園祭は山鉾巡行だけでなく

このように、様々な奉納行事や神事が1ヶ月間かけて行われています。

詳しくは祇園祭のイベント一覧をご覧下さい。


10月-二十日ゑびす大祭恵美須神社

生間流式包丁

京都の恵美須神社は、兵庫県・西宮神社、大阪府・今宮戎神社と並ぶ

日本三大えびすの1つで「京のえべっさん」の名で

親しまれている神社です。


10月に行われる『二十日ゑびす大祭』は

えべっさん(恵比寿神)が海からやって来た日(10月20日)に

行われる祭で、14時より生間流の式包丁が行われます


ちなみに、この二十日ゑびす大祭での式包丁は

間近で、生間流の見事な包丁さばきを見る事が出来ますよっ

すぐ目の前で見れるので早めに行って

良い場所を確保しておきましょう~。

※本殿向かって左の建物で、式包丁は行われます。


という事で、今回は

生間流の式包丁が奉納される神事一覧を

ご紹介させていただきました。

場所はコチラ↓


より大きな地図で 生間流の式包丁が奉納される神事一覧 を表示



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