 | 2016-01-09 |
| テーマ:カフェ・スイーツ | |
西谷堂（京のでっちようかん）
今回ご紹介するのは
京都市中京区の新京極（しんきょうごく）にある
西谷堂（にしたにどう）の
京のでっちようかんです！
西谷堂は、1892年（明治25年）に創業した
120年以上続く老舗和菓子屋店で
新京極の中の『たらたら坂』と呼ばれる
坂の横にあるんですね～
西谷堂
ちなみに新京極通は、1872年（明治5年）に
京都府2代目知事である
槇村正直（まきむらまさなお）が拓いた通りで
かつて大阪の千日前、東京の浅草と共に
日本三大盛り場の1つに数えられていました。
新京極は映画館や芝居劇場
浄瑠璃（じょうるり）、寄席（よせ）、狂言（きょうげん）
また、お土産物屋、飲食店等の
あらゆるお店が建ち並ぶ繁華街だったんですね
その新京極通にある『たらたら坂』というのは
東西の三条通（さんじょうどおり）から
新京極通に入る坂道の事で
新京極七不思議の1つに
数えられているんですよ～
たらたら坂
坂道の何が不思議なのかと言いますと
新京極通の東にある河原町通（かわらまちどおり）や
西にある寺町通（てらまちどおり）には
このような坂は無く
どういうわけか新京極通にだけ
ゆるやかな坂があるんですね
つまり！三条通から新京極通に入る
この場所だけが坂道になっている
それが不思議というワケなんです！
そんなたらたら坂の横に
お店がある事から西谷堂は
『たらたら坂の西谷堂』
とも呼ばれたりするんですよ
たらたら坂の西谷堂
さて、前置きが少し長くなってしまいましたけれど
西谷堂の京のでっちようかんをご紹介しますね♪
京のでっちようかん（昔のまま）と京のでっちようかん（栗づくし）
羊羹（ようかん）には
寒天で固める煉羊羹（ねりようかん）と
水羊羹（みずようかん）が一般的ですけれど
京のでっちようかんは
寒天（かんてん）ではなく
小麦粉や葛粉（くずこ）を加えて固める
蒸羊羹（むしようかん）なんですね。
実際に京のでっちようかんを食べると
蒸しているからかもっちりした食感で
程よい甘さなんですよ
ちなみに西谷堂の和菓子には
茶道でも使われる
比良山水系から京都盆地を
100年かけて流れている
伏流水が使われているそうです。
こだわりを感じますよねっ
西谷堂の和菓子
そんな京のでっちようかんには
いくつか種類があって
今回ご紹介しているものは
創業以来からずっと作り続けられている
『昔のまま』というものです
他にも丹波栗（たんばぐり）が使われた
京のでっちようかん『栗づくし』や
大納言小豆（だいなごんあづき）が使われた
京のでっちようかん『大納言小豆』等があります！
京のでっちようかん『栗づくし』
ちなみにでっちようかんの名前は
新京極の芝居小屋等に来た
丁稚奉公（でっちぼうこう）をする
丁稚さんでも買える手頃な金額という事から
名付けられたんだそうですよ♪
京のでっちようかんと書かれた暖簾
また、西谷堂のでっちようかんは
多くの有名人に愛された和菓子で
中でも西谷堂の向かいに京都座があった頃に
巡業に来ていた『オッペケペー節』で知られる
川上音次郎（かわかみおとじろう）や
その妻である女優の貞奴（さだやっこ）は
大好物だったといわれています
※京都座のあった場所に現在は、MOVIX京都があります。
という事で今回は新京極の名物として知られる
西谷堂の京のでっちようかんをご紹介しました！
西谷堂の場所はコチラ↓
