 | 2015-10-07 |
| テーマ:カフェ・スイーツ | |
するがや祇園下里（祇園豆平糖）
今回ご紹介するのは
京都市東山区の祗園（ぎおん）にある
するがや祇園下里（するがやぎおんしもさと）の
祇園豆平糖（ぎおんまめへいとう）です！
するがや祇園下里は
江戸時代の1818年（文政元年）に
煉羊羹（ねりようかん）発祥の店として知られる
総本家駿河屋から暖簾分けして創業された
約200年続く京都の老舗和菓子店なんですね～
するがや祇園下里（するがやぎおんしもさと）
ちなみに総本家駿河屋は初代
岡本善衛門が1461年（寛政2年）に
山城国伏見九郷の里舟戸の庄
（現在の京都市伏見区）で
『鶴屋』という名の饅頭処として
スタートしたお店です
するがや祇園下里の暖簾
そんな駿河屋から暖簾分けをして
初代下里治助が京都のこの地に
『祇園駿河屋』という名で創業を
開始したんですね～
初代下里治助は、本家から伝授された
煉羊羹や生菓子を中心に
商いをしていたそうですけれど
2代目下里治助が1894年（明治27年）に
八坂神社（やさかじんじゃ）で売られていた
黒い飴の中に豆が入った
『かんかん糖』にヒントを得て
『祇園豆平糖』を考案し
この時から飴菓子も販売するようになったそうです
祇園豆平糖の箱
そしてこの頃、祇園駿河屋から
『するがや祇園下里』という
現在の名称に改称されたみたいです
祗園にある、するがや祇園下里の建物は
約100年前の1895年（明治28年）に建てられたもので
もともとはお茶屋さんとして
利用されていたものなんですね
するがや祇園下里の建物
2階には、間口いっぱいに開かれた窓に
張り出された手すり
そして軒下から暖簾を吊るすという
当時の面影をそのまま残しています。
そんな風情たっぷりの建物は
平成5年に京都市の有形文化財に
登録されたんですよ～
京都市有形文化財に登録されている下里家住宅
お店の屋根にある屋根看板には
豆平糖と大きく書かれていました
豆平糖と書かれた屋根看板
こちらがその豆平糖なんですけれど
見た目がとってもユニークで
え？コレ何？？
と思った方！いるんじゃないでしょうか？
棒状の飴「祇園豆平糖」
祇園豆平糖は
丹波産の上質な大豆を丁寧に炒って
その炒り大豆を炭火で煮込んだ
秘伝の蜜と混ぜ合わせ
そして、ござの上で棒状に引き延ばした
琥珀色（こはくいろ）の飴なんですね♪
材料は、砂糖と水飴と大豆という
とってもシンプルで安心です
実際に祇園豆平糖を食べてみると・・・
ほんのり甘く
どこか懐かしい素朴な味がして
とっても美味しいんです
飴を舐めていき、大豆が顔を出したら
その大豆を一気に噛み砕きます！
すると口の中には
とっても香ばしい香りが広がるんですね
ちなみに棒状のまま
手にとって食べてもいいんですけれど
袋に入った状態の飴を何かで砕いて
口に入る程度の大きさにしてから
食べるのもいいですよ～♪
するがや祇園下里のお店の中の様子
祇園豆平糖は、お店のある場所が
祇園の花街という事もあって
舞妓さんや芸妓さん
そして南座に出演する役者さんに
ご好評なんだそうです
そんな京都の名物菓子である
祇園豆平糖を作っている
するがや祇園下里の場所はコチラ↓
